Trứng tự muối hạt thật ra chỉ khá mất thời hạn một chút, đoạn đợi trứng thâm nhập muối cùng “chín”, hay mất khoảng chừng 4-6 tuần, sót lại thì biện pháp làm cực kì đơn giản và cực dễ, số đông không thể hỏng. Ở bên mình hình như thường là muối trứng vịt, cơ mà mà bên đây chưa bao giờ mình thấy bao gồm trứng vịt được cung cấp ngoài chợ, đề nghị mình muối trứng gà. Ăn cũng ngon, và rẻ hơn nhiều so cùng với trứng muối phân phối ở chợ châu Á (trứng tự muối bột thì 1 EUR/10 quả, trứng “người khác” muối bột thì 1 EUR/ 1 trái :-|). Mình chỉ có mỗi một mình nên không làm nhiều, các lần 1 lọ chục quả, nhưng biện pháp độ 10 – 15 ngày lại làm một lọ, yêu cầu cả tháng đều sở hữu trứng ăn uống :D

Cách muối đơn giản nhất là chỉ bao gồm nước và muối. Tỉ lệ pha muối thường là 200 – 250gram muối cho 1 lít nước. Tùy thuộc vào số lượng trứng mà kiểm soát và điều chỉnh lượng nước mang đến phù hợp. Mình muối hạt chục quả trứng thường được sử dụng khoảng 800 ml nước (nhiều trứng hơn thế thì tăng nước). Không tính ra, bắt buộc cho thêm một vài loại hương liệu gia vị như hồi, quế, gừng, thảo quả… sẽ giúp trứng “chín” cấp tốc hơn (nhờ các gia vị có tính “nóng”) cùng cũng giúp trứng bám mùi vị thơm ngon rộng nữa. Một thìa rượu với chút đường cũng giúp trứng có màu đỏ đẹp hơn.

Bạn đang xem: Cách làm hột vịt muối theo công thức chuẩn ngon, không tanh

(*) CẬP NHẬT

Tháng 7-2016, sau bốn tử vi ngũ hành thiệu, phương pháp làm trứng muối bột (ướt) trong bài xích này sẽ được tương đối nhiều chị em áp dụng và khen ngợi. Với mình nó vẫn luôn là công thức dễ làm cho và dễ thành công xuất sắc nhất. Tuy nhiên ngoài cách muối nước này ra thì gần đây mình thấy gồm thêm cả biện pháp muối trứng khô (chỉ cần sử dụng muối, ko nước) với muối trứng cực kỳ tốc/ tốc hành (trứng dùng sau 24 tiếng thay vày đợi 4 – 6 tuần như bí quyết thông thường).

Mình tất cả thử cả tía cách với quay lại đoạn clip để các bạn dễ hình dung. Video sẽ được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Mình cũng chèn clip ở dưới. Còn nếu không xem được video clip tại blog, các bạn có thể xem trực tiếp trong link này nhé. Clip có chế độ bản đẹp HD. Các bạn có thể xem phía dẫn cách chỉnh cơ chế HD sống cuối bài bác viết cách làm bánh flan này. Ở dưới clip là danh sách vật liệu và nắm tắt công việc làm bánh nha.


Phần so sánh những cách có tác dụng mình cũng đều có tóm tắt trong đoạn clip rồi. Vào cả bố cách bản thân vẫn thích cách muối với nước nhất. Giải pháp muối tốc hành mặc dù rất nhanh nhưng lòng đỏ trứng khá mặn lại khó có hình trụ đẹp như lúc muối thông thường. Vì thế nên nếu bắt buộc gấp để làm một số thức ăn mặn như sốt trứng muối cho tôm chiên trứng muối xuất xắc đậu chiên trứng muối, hoặc cần sử dụng làm nhân bánh bao Kim Sa thì được. Chứ sử dụng làm nhân bánh trung thu mình nghĩ là không ổn.

Cách muối khô mình ko ưng lắm vì xem qua thì tưởng là nhanh bởi vì không buộc phải nấu nước. Nhưng thực chất lại lằng nhằng hơn vì cần xử lí từng trái trứng một. Muối 20 quả thì ko có gì chứ nếu làm cho cả trăm trái là tiêu tùng. Chưa tính là so với dùng nước, cách muối này tốn muối hơn kha khá. độc nhất vô nhị là nếu không bọc nilon như trong đoạn clip mà nhằm trứng vào lọ hay hộp rồi lấp muối lên chẳng hạn, thì sẽ nên nhiều muối. Và sau cùng là chú ý vậy thôi chứ rất khó để muối bám vào vỏ trứng tí làm sao :( Vì toàn bộ những điều này mà mình quay những cách làm để chúng ta dễ hình dung, nhưng nếu chọn dùng thì mình vẫn dùng bí quyết muối cùng với nước.

*

TÓM TẮT: CÁCH LÀM TRỨNG MUỐI NƯỚC

Nguyên liệu

20 quả trứng con kê hoặc vịt Khoảng 1.5 lít nước (6 cups)375 gram muối ăn uống (1-1/4 cup)2 hoa hồi (star anise)1 thảo quả (cauguo)1 miếng quế bé dại (cinnamon stick)1 mẩu gừng thái lát 1.5 thìa canh (20 ml) rượu gạo trắng (dùng rượu nào thì cũng được, miễn gồm nồng độ cồn cao một chút)1.5 thìa bột canh (20 g) đường 

* Ghi chú:

– nếu còn muốn muối nhiều trứng hơn, chọn hũ tốt chậu đựng vừa vắn số trứng. Mang đến trứng vào hũ rồi đổ nước cho ngập trứng, vứt trứng ra, cân phần nước trong hũ, các bạn sẽ biết đúng là cần từng nào nước để muối trứng, từ kia tính ra lượng muối với các vật liệu khác mang lại phù hợp.

– rất có thể bỏ hồi, quế, thảo quả… còn nếu không thích. Lúc muối rất có thể sẽ thấy mùi quế, hồi, thảo quả hơi nồng tuy nhiên khi nạp năng lượng sẽ thấy trứng cực kỳ thơm ngon (hơi như là mùi ngũ vị hương). Nếu chúng ta làm nhiều thì tăng những thành phần lên theo tỉ lệ thành phần tăng trứng nhưng xem xét là thảo quả có mùi rất bạo gan nên trường hợp muối những trứng cũng nên làm dùng 1-2 quả thảo quả là vừa.

– thời hạn muối trứng kê hay vịt là khoảng tầm 4 – 6 tuần, ví như muối trứng cun cút thì thời hạn này đã rút ngắn thêm một đoạn nhiều. Mình không muối trứng cút khi nào nhưng bản thân nghĩ sau 15 ngày các chúng ta cũng có thể thử được.

Cách làm


1. Lọ đựng trứng cùng trứng cọ sạch, để khô (nghe nói là giả dụ trứng ướt thì dễ dẫn đến hôi nên cẩn trọng vẫn hơn).

Xem thêm: Hướng Dẫn Sử Dụng Tai Nghe Iphone, Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Tai Nghe Iphone

2. Hồi, quế, thảo quả, gừng cọ sạch, thả vào nước. Mang lại muối. Đun sôi nước thật kĩ (nước sôi rồi thì hạ lửa vừa, đun thêm khoảng chừng 3-5 phút nữa). Trộn đường, khuấy cho tan. Để nguội. Sau khi nước nguội thì đến rượu, khuấy đều.

3. Xếp trứng vào lọ, đổ nước muối cùng hồi, quế, thảo quả… vào. Mang miếng nan tre hoặc thiết bị vật nào đấy cài lên miệng lọ nhằm trứng luôn ngập trong nước. Bản thân hay trộn nước sạch vào túi nilon sạch sẽ rồi buộc mồm túi lại, đặt túi này lên ở trên lọ, chèn trứng cũng rất tốt.

Đậy kín lọ, sau khoảng chừng 4 tuần bao gồm thể bước đầu thử. Trứng chín sẽ sở hữu được phần lòng đỏ tương đối cứng, đỏ au và chắc nịch, giữ mùi nặng thơm. Tròng trắng trong, không đục, không quà hay hôi.

4. Bảo quản trứng:

– Để nguyên trứng trong lọ, rất có thể dùng trong khoảng 6 – 8 tuần tính từ ngày muối.

– xử lý và làm chín trứng theo phong cách trong nội dung bài viết này. Trứng làm theo cách này hoàn toàn có thể để ướp đông lạnh lâu hơn, khi buộc phải là gồm cái dùng ngay, hết sức tiện.

Trứng muối tẩm bổ và cực kỳ ngon. Các món ăn có thể làm cùng với trứng muối bột cũng đa dạng. Bây giờ Savoury Days sẽ có một trong những món với trứng muối (đều được khen ngợi không hề ít ;) ) là:

Ngoài số đông món trên, cách đơn giản và dễ dàng nhất là luộc lên, rồi ăn kèm cháo trắng. Mình thì xuất xắc thích nạp năng lượng kiểu này: Trứng luộc chín, tách lấy lòng đỏ, ép vụn rồi trộn với không nhiều bột nêm, rất có thể thêm không nhiều mì chính (bột ngọt) hoặc đường, tuy vậy ít thôi không có món ăn sẽ sở hữu được vị lợ. Hành thô băm thiệt vụn, phi thơm với không nhiều dầu ăn uống rồi đến trứng vào xào khoảng tầm 1-2 phút sinh sống lửa vừa. Trứng này rất thơm, lại mặn mà và có sẵn vị bùi bùi bùi, beo mập của trứng muối hạt nữa, trộn với cơm trắng hoặc xôi trắng rét với ít hành khô phi thì tốt cú mèo ;)

Tôm rán trứng muối

*

TÓM TẮT: CÁCH LÀM TRỨNG MUỐI KHÔ

Nguyên liệu

10 trái trứng gà hoặc vịt (nếu làm cho nhiều hơn vậy thì tăng phần nguyên liệu ở bên dưới lên)150 – 200 gram muối ăn (khoảng 2/3 cup)1/2 thìa cà phê (tsp) bột ngũ vị hương 1/2 thìa coffe (tsp) bột gừng (không bắt buộc)80 ml (1/3 cup) vodka hoặc rượu gồm nồng độ động cao một chút 

Cách làm

1. Rửa cùng lau khô trứng. Trộn muối hạt với ngũ vị hương và gừng. Đổ rượu vào bát.

2. Nhúng trứng vào rượu rồi lăn qua muối để muối dính vào vỏ trứng. Dùng nilon bọc lại hoặc xếp trứng vào âu, phủ muối lên trứng. Để 4 – 6 tuần. Sau 4 tuần hoàn toàn có thể đập thử 1 quả để khám nghiệm xem trứng chín chưa. Cách bảo quản giống như trứng muối bột ướt.

TÓM TẮT: CÁCH LÀM TRỨNG MUỐI SIÊU TỐC

1. Tách bóc đôi quả trứng, bỏ lòng trắng, lưu giữ lòng đỏ vào vỏ trứng.

2. Bỏ một ít muối vào phần vỏ trứng không tồn tại lòng đỏ. Dìu dịu đổ lòng đỏ qua vỏ trứng gồm muối. Rắc thêm một lớp muối bột phủ kín lòng đỏ. Đặt trứng vào bát nhỏ hoặc khay/ hộp đựng trứng để giữ lại vỏ trứng đứng thẳng. Bọc kín, để tủ rét 24 – 36 giờ. Khi dùng rửa cho sạch đẹp muối. Cách xử lí và bảo vệ giống như trứng muối hạt ướt.


Câu hỏi: cần sử dụng hũ nhựa muối trứng giành được không?

Trả lời: vì muối trong thời gian dài nên tốt nhất là dùng những loại thiết bị sành, sứ, chất thủy tinh để tránh hiện tượng lạ bị ăn uống mòn.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *