*
bắp cải muối xổi
1 cây cải bắp ~ 700g 1 củ cà rốt ~ 150g 1 bó rau răm ~ 50g 4 củ hành khô ~ 30g Hành lá ~ 20g 2 trái ớt sừng 5 lít nước hâm sôi để nguội Gia vị: muối hạt, con đường 1 hũ đựng khoảng không gian 2 lít

*
vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tách bóc bỏ sút lớp bẹ già bị sâu, dập úa bên ngoài, kế tiếp xắt sợi mỏng tanh rồi mang đi rửa sạch.

Bạn đang xem: Hướng dẫn muối dưa bắp cải rau cần ngon, giòn không cần dấm, cách muối dưa bắp cải giòn thơm, không Úng váng

*
Bắp cải thái sợiCà rốt nạo vỏ, giảm phần mủm đầu và cuống gốc, rửa sạch rồi bào sợi. Kế tiếp ngâm cà rốt trong nước muối hạt loãng khoảng 5 phút nhằm khử bớt vị hăng rồi vớt ra.

Rau răm nhặt rửa sạch, nhằm ráo rồi thái khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

Hành khô bóc vỏ, thái lát.

Hành lá cắt gốc, cắt đầu ngọn bị héo vàng, cọ sạch, để ráo rồi cắt từng khúc một dài 2cm.

Xem thêm: Mạng Riêng Ảo Vpn Là Gì ? Vpn Trên Điện Thoại Iphone Là Gì? Cách Cấu Hình Chuẩn

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, lau khô. Cảnh giác hơn, chúng ta cũng có thể tráng nước muối bột ấm đun sôi để nguội nhằm khử trùng hũ, hỗ trợ cho dưa bắp cải không bị úng.


Ngâm nguyên liệu

Cho 5 lít nước hâm sôi để nguội vào chậu hoặc âu lớn, hòa chút muối hạt vào (vị tương đối hơi mặn là được) và mang đến bắp cải, cà rốt, rau củ răm và hành lá vào ngâm khoảng 5 phút. Mục tiêu của bài toán ngâm này góp các nguyên liệu sạch hơn, và đặc biệt là ngâm nước lọc đã nấu sôi thì để giúp cho dưa cải bắp muối không trở nên úng váng vì dính kèm nước lã.

*
Trộn số đông các vật liệu vào cùng nhau rồi vớt ra rổ, nhằm ráo nước.

Muối dưa bắp cải

Khi nước muối đường nguội, các bạn cho các vật liệu vào (trừ hành cùng ớt) vào âu này, trộn phần nhiều 1 lần nữa rồi vớt ra cho vô hũ. Động tác này giúp cho các nguyên vật liệu thấm gần như hơn. Cứ từng lớp bắp cải cà rốt lại cho 1 ít hành khô, vài ba lát ớt, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết số nguyên vật liệu đã chuẩn bị. 

Khi đã mang đến hết nguyên liệu vào hũ, dùng tay ấn nhẹ xuống 1 chút để các vật liệu lèn vào nhau, tiếp đến đổ nước muối con đường vào.

Thêm 1 tuyệt kỹ để muối hạt dưa bắp cải ngon, giòn, không xẩy ra úng, kia là bạn nên bảo đảm an toàn nguyên liệu muối luôn chìm vào nước. Cũng chính vì vậy, sau khi đổ nước muối vào, bạn dùng vỉ để nén lại.

*
Nếu không có vỉ tre, chúng ta có thể dùng đĩa hoặc trộn nước vào túi nhỏ, buộc bí mật lại là nén lên trên.
*
Đậy bí mật nắp hũ, để địa điểm thoáng mát.Muối dưa bắp cải theo cách trên, chỉ sau khoảng 4-5 mang tiếng đã ăn được. Mặc dù muốn ăn chua và ngon hơn vậy thì nên để sau 1 ngày. Nếu bạn muốn ăn nhanh, thì sau thời điểm nấu nước muối bột đường, các bạn để nước âm ấm (khoảng 30 độ) thì trộn với muối luôn. Nước ấm để giúp quá trình lên men chua nhanh hơn. Còn vào trường hợp không muốn bắp cải muối bột chua vượt nhanh, chúng ta nên giảm lượng mặt đường xuống. 

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *