Cách làm bếp mì Quảng tôm thịt không khó, nhưng để có hương vị thơm ngon chủ yếu gốc Quảng chưa phải là điều đơn giản. Bài viết dưới đây đã cung cấp cho chính mình công thức chuẩn chỉnh vị để có món mì Quảng tôm giết thịt đậm đà.

Bạn đang xem: Hướng dẫn nấu mì quảng tôm thịt

*

Mì Quảng tôm làm thịt – món ăn ngon trứ danh của miền trung bộ Việt Nam. Ảnh: Internet

Mì Quảng tôm thịt không những nổi giờ ở quanh vùng miền Trung mà đã trở thành món nạp năng lượng yêu thích của đa số người trên đông đảo miền tổ quốc. Với nước chan đậm đà ăn lẫn thịt cùng tôm bự ngọt kèm với sợi mì dẻo ngon, món ăn uống sẽ “đánh gục” các bạn từ lần trước tiên thưởng thức. Mì Quảng tôm thịt tuy có nguyên liệu rất dễ kiếm và quá trình thực hiện không thật phức tạp cơ mà để đun nấu được mùi vị thơm ngon, đúng vị như làm việc xứ Quảng thì bạn cần có một công thức chuẩn chỉnh và những bí quyết riêng.


Mục Lục


ẨnHiện
2 khuyên bảo nấu Mì Quảng tôm thịt

Nguyên liệu nấu nướng Mì Quảng tôm thịt

500g xương đuôi heo50g hành tây50g củ cải trắng500g tôm500g thịt bố rọi100g củ nén100g đậu phộng50g hành tím20g nghệ20 trứng cút2 muỗng nhỏ canh dầu điều1 chén dầu phộngSợi mì QuảngBánh tráng nướngRau ăn uống kèm: cải con, lá é trắng, húng lủi, bắp chuối bào, ngò, 1 trái chuối hột, bắp cải trắng.
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học thổi nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Hướng dẫn nấu Mì Quảng tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấu một nồi nước sôi cho xương đuôi heo vào trụng khoảng tầm 5 phút. Kế tiếp đổ ra, rửa sạch sẽ xương và để ráo.

Hành tây lột bỏ vỏ, nhằm nguyên củ.

Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt từng khúc một dài.

Củ nén cọ qua nước, kế tiếp đổ ra rổ chà nhằm lớp vỏ lụa bên phía ngoài tróc ra. Tiếp theo, chúng ta dùng dao gọt dồn phần đầu đen, để ráo, giã dập.

*

Cho củ nén ra rổ chà đẻ vứt đi lớp lụa. Ảnh: Internet

Hành tím băm nhỏ.

Dùng khoảng 20g hạt lạc rửa sạch, để ráo, giã nhuyễn. Phần sót lại đem rang chín.

Nghệ giã nát.

Rau ăn uống kèm, nhặt kỹ rửa sạch. Với bắp cải, bạn bào mỏng. Chuối hột quăng quật vỏ, bào lát mỏng manh và dìm trong nước tất cả vắt 1 chút chanh để không biến thành thâm đen. Trộn tất cả lại cùng với nhau.

Trứng cun cút đem luộc.

Xem thêm: Over Night Nghĩa Là Gì - Nghĩa Của Từ Overnight Trong Tiếng Việt

Thịt tía rọi trụng qua nước sôi tất cả nêm ½ muối trong vòng 2 phút vớt ra, rửa lại, nhằm ráo, giảm lát mỏng mảnh khổ khoảng 3cm.

Tôm cắt quăng quật đầu, sa thải chỉ đen, giảm chân. Các bạn cho toàn bộ tôm vào thau thêm vào 1 muỗng coffe muối vào đổ nước cọ sạch khoảng tầm 2 lần, nhằm ráo.

Bắc chảo lên bếp cho dầu phộng vào, đung nóng cho dầu bốc tương đối lên thì tắt nhà bếp để khoảng chừng 5 phút bỏ dầu nguội.

Bước 2: Hầm nước dùng

Cho xương đã trụng vào nồi bao gồm chứa 3 lít nước rồi để lên bếp đun trong tầm 1 tiếng tiếp đến cho tiếp hành tây nguyên củ với củ cải white vào. Lưu ý, trong quy trình đun, bạn nhớ vớt bọt.

Sau khi mang lại hành tây và củ cải trắng vào, chúng ta đun thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.

*

Đun 1 giờ thì gồm củ cải trắng và hành tây vào. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp thịt cha rọi

Ướp thịt trong 30 phút với cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cafe củ nén, 1 muỗng cafe đường trộn đều toàn bộ lên cho thịt thấm gia vị.

*

Ướp giết mổ cùng những loại gia vị trong 30 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Ướp tôm

Ướp tôm với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng coffe củ nén trộn những lên, ướp trong 1/2 tiếng cho thấm gia vị.

*

Ướp tôm cùng những loại các gia vị và củ nén. Ảnh: Internet

Bước 5: Phi thơm nén

Bắc chảo lên bếp, cho vô ½ số dầu phộng đã đung nóng ở trên, đổ ½ số củ nén vào chảo, khuấy đều cho đến khi nén vàng, giòn với thơm lên là được. Kế tiếp đổ ra rây lọc lấy nước dầu và nén phi để ra riêng ra.

*

Phi thơm củ nén. Ảnh: Internet

Bước 6: Xào tôm

Dùng chảo phi nén bắc lên nhà bếp cho nóng, đổ tôm vào xào nhanh cho đến khi tôm đỏ thì tắt bếp.

Bước 7: phương pháp nấu nước nhân mì Quảng

Bắc chảo lên bếp, cho vào tầm 3 muống nêm canh dầu phộng. Tiếp tục, mang đến số nén sót lại vào chảo. Lúc nén thơm lên, bạn cho 20g đậu phộng đã giã nát cùng với 1 muỗng canh nghệ vào, đảo đều tay, xào mang lại săn lại và thơm hơn thì mở lửa lớn, đổ giết vào xào cho chín tới. Tiêp theo cho 1.5 lít nước dùng, trứng chim cút vào nấu. Nêm vào 1 muỗng nhỏ canh muối, 1 muống nêm canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm. Sau đó, cho phần tôm vẫn xào vào. Để thêm màu sắc sắc đẹp mắt cho món mì Quảng, bạn thêm vào 2 muỗng canh dầu điều.

*

Đun sôi nước chan. Ảnh: Internet

Đun chan nước nhân sôi lên, vớt bong bóng và tắt bếp.

Bước 8: trình bày và thưởng thức

Tách rời các sợi mì Quảng, trụng qua nước sôi, đã tạo ra tô. Chúng ta trộn mì với 1 ít dầu phi củ nén. Chúng ta xếp thịt, tôm, trứng cút, trộn nước nhân, rắc hành lá, củ nén phi, lạc lên trên. Bạn trộn những lên và ăn lẫn với rau xanh sống, bánh tráng nướng và tương ớt Hội An.

Bí quyết để nấu mì Quảng tôm giết thịt ngon:

Sử dụng dầu phộng nhằm chế biến sẽ giúp món mì Quảng thơm và ngon hơn. Mặc dù nhiên, chúng ta phải hâm sôi dầu như đã khuyên bảo ở trên để loại bỏ mùi hăng.Nước trụng mì Quảng ko được quá sôi, khoảng tầm 60 độ C là được.Nếu muốn ăn nhiều nước hơn, bạn cũng có thể cho góp phần nước dùng để làm chan vào.Rửa tôm bởi nước muối sẽ giúp đỡ tôm sạch, giảm tanh cùng tôm săn chắc lại hơn.Bạn đề xuất luộc trứng chim cút từ nước lạnh, nêm 1 chút muối, đến lúc nước sôi tức là trứng chim cút đã chín…

Như vậy, bọn họ đã đun nấu mì Quảng tôm thịt xong rồi đấy. Hi vọng những hướng dẫn nấu mì quảng tôm giết trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công. Nếu muốn học hỏi thêm cách nấu những món Việt truyền thống cuội nguồn khác, chúng ta có thể điền vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 nhằm được bốn vấn cụ thể hơn nhé!

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *